通訳案内士向け酒蔵研修ツアーin会津(レポーター:J.I)

2018/03/20 [福島県]
レポーター: J.I

【研修レポート】通訳案内士向け酒蔵研修ツアーin会津(1日目/2日間)
テーマ:末廣酒造(レポーター:J.I)

末廣酒造は福島・会津の酒蔵で、ちょうど日本が近代化に向かう混乱期の1850年に創業しました。

蔵の当主は創業者・新城猪之吉の名を継承し、現在7代目です。嘉永蔵という木造3階建ての建物は1850年築で、そのまま残って使われています。酒蔵見学がガイド付きで毎日行われており、創業当時から続く、手作業による酒造りの様子がわかります。

彼らは、伝統的なものからスパークリング酒まで、幅広いタイプの日本酒を造っています。日本酒が初めてという方ならば、微発泡ぷちぷち、或いは大吟醸玄宰をためしてみてはいかがでしょうか。軽い口当たり、フルーティな香りが楽しめると思います。もっとしっかりコクのある日本酒をお望みならば、伝承山廃純米末廣はいかがでしょうか。山廃は、醸造技師の助言によってこの蔵で実証醸造された造りの日本酒です。このお酒はどんな温度でもいただけますが、新城社長は50℃位にあたためて試してほしいと言います。またチーズとも相性が良いです。

蔵に隣接するお店で試飲して購入することもできます。会津の末廣酒造を訪ねてみませんか

Suehiro Sake Brewery has produced sake in Aizu, Fukushima Prefecture since 1850, during chaotic period when Japan was heading towards modernization.

The head of this brewery has taken on the name of Inokichi Shinjo, the founder. The current president is the 7th successor. The three-story wooden brewing building, named Kaeigura, was built in 1850 and is still in operation. A guided brewery tour is organized everyday, and you can enjoy seeing sake brewing by hand which is a technique used since the brewery was founded.

They produce a wide variety from traditional to sparkling sake. If you are a beginner at sake, please try Sparkling Sake Puchi Puchi or Daiginjo Gensai. You can enjoy its light texture with a fruity aroma. If you would like a richer texture, please try Densho Yamahai Junmai Suehiro. Yamahai is a type of sake invented at their brewery at the suggestion of a sake specialist. You can enjoy it at any temperature, but the president recommends you warm it up to 50°C/220°F. It also goes well with cheese.

You can taste and buy sake in the shop adjacent to the brewery building. Come visit Suehiro Sake Brewery in Aizu!